COUSCOUS CON ZUCCHINE E SALMONE ANGELO PARODI

Il couscous è un piatto sfizioso che piace sempre a tutti, molto veloce da preparare.

È il piatto perfetto da portare nella lunch box per la pausa pranzo in ufficio o a scuola

Ricetta di Agostina

Couscous con zucchine e salmone Angelo Parodi

Ingredienti

• 100 g di couscous
• 100 ml di acqua calda
• 1 confezione di salmone sott’olio Angelo Parodi
• 1 zucchina
• 1 cipolla rossa di Tropea
• Olive nere a piacere
• Olio d’oliva q.b.
• Aceto balsamico

Realizzazione

Poni il couscous in una terrina e ricoprilo con l’acqua. Copri il contenitore per circa 8 minuti. Infine scoperchia e sgrana il couscous con una forchetta.

Lava la zucchina e tagliala a rondelle.

Affetta la cipolla e ponila in una padella con un filo di olio d’oliva. Lasciala sudare ed aggiungi la zucchina a rondelle. Porta a cottura e sfumala con un filo di aceto balsamico.

Aggiungi il Salmone in olio d’oliva Angelo Parodi e le olive nere.

Aggiusta di sale ed olio.