Peperoncini ripieni di Trancio di Tonno in Olio d'Oliva Angelo Parodi, olive, capperi e acciughe
Di Sonia
Ingredienti
- 1 confezione da 180 g di Trancio di Tonno in Olio d'Oliva Angelo Parodi
- 30 peperoncini tondi
- 30 olive verdi senza nocciolo
- 30 capperi
- 30 acciughe sotto’olio
- 1 l di aceto bianco
- 1 l di olio di oliva evo (extravergine)
Preparazione
Lavate accuratamente i peperoncini, tagliate le calotte con un coltellino appuntino e svuotateli con un cucchiaino, sciacquateli e immergete i peperoncini nell’aceto dove li lascerete per 24 ore. Trascorso questo tempo, fate asciugare i peperoncini su un canovaccio e, quando asciutti, inizierete la farcitura. Infilate un cappero all’interno dell’oliva, che a sua volta avvolgerete nell’acciuga. Inserite le olive all’interno di ogni peperoncino e chiudete la farcia con il Trancio di Tonno in Olio d'Oliva Angelo Parodi. Sistemate i peperoncini in un barattolo sterilizzato, ricoprendo di olio evo quanto basta per coprirli interamente, chiudete il barattolo e conservate per circa 40 giorni prima di servirli come delizioso aperitivo.
