Bottarga

Bottarga

La bottarga è una delle eccellenze gastronomiche italiane, preparata secondo un metodo artigianale antico, che prevede la salatura, l’essiccatura e la stagionatura della sacca contenente le uova del tonno o del cefalo, per ottenere un prodotto pregiato apprezzato dai consumatori alla ricerca di sapori unici. 

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