Capponada ligure con Ventresca di Tonno in Olio d’Oliva Angelo Parodi
Hai mai provato la capponada? Una ricetta freschissima e gustosa che preparavano i pescatori liguri con il pescato in conserva che avevano a disposizione. Perfetta dopo l'allenamento e non solo! Preparala con la Ventresca in Tonno in Olio d'Oliva Angelo Parodi: il procedimento è semplicissimo.
Ingredienti per 4 persone
- 200 g di pane raffermo
- 1 confezione di Ventresca di Tonno in Olio d'Oliva Angelo Parodi
- 8 foglie di basilico
- 8 filetti di acciughe del Mar Cantabrico in Olio d'Oliva Angelo Parodi
- 4 uova sode
- 3 pomodori maturi
- 2 cucchiai di capperi
- 2 cucchiai di olive taggiasche senza nocciolo
- 1 cucchiaio di aceto di vino
- Olio extra verdine d'Oliva q.b.
- sale q.b
Preparazione
Spezzetta il pane secco e adagialo sul piatto di portata. Irrora con 4 cucchiai d'acqua e l'aceto di vino. Sgocciolalo e fai riposare per un'ora.
Lava i pomodori, tagliali a fette e disponili sul pane. Aggiungi poco sale.
Aggiungi la Ventresca di Tonno Angelo Parodi tagliato a fette sottili e ben sgocciolato, le acciughe i capperi e le olive.
Condisci con olio extra vergine di oliva e con basilico.
Fai riposare la capponada a temperatura ambiente per almeno un'ora coprendo con un piatto.
Prima di servire aggiungi le uova sode tagliate a spicchi e mescola con delicatezza.
