Crostino di pomodori secchi e Pasta di Acciughe del Mar Cantabrico Angelo Parodi

Di Chiara

Ingredienti 

• 100 g di pomodori secchi sgocciolati
• un cucchiaio di capperi  
• un ciuffo di prezzemolo
• 2 cucchiai di Pasta di Acciuga del Mar Cantabrico Angelo Parodi
• 4 fette di pane 
• uno spicchio d’aglio
• pepe nero
  

Preparazione 

Abbrustolire il pane sul barbecue o su una piastra di ghisa. Sfregarlo leggermente con lo spicchio d’aglio sbucciato. Tritare al coltello i pomodori secchi ben sgocciolati dell’olio, insieme ai capperi. In una ciotolina mischiare il composto di pomodori e capperi con la Pasta di Acciuga del Mar Cantabrico Angelo Parodi ed aggiungere a piacere il prezzemolo tritato. Servire sul crostone ancora caldo e spolverare con altro po' di prezzemolo fresco e pepe nero.