Bentornata a Chiara del blog Food&Crafts e al suo menu esotico per San Valentino.
Per una serata romantica mi viene sempre in mente che i frutti tropicali possono ricreare l’atmosfera cercata, suggerendo sapori di paesi lontani e spiagge tiepide su cui passare momenti indimenticabili. Visto che è febbraio e le onde del mare sono ancora lontane, portiamo in tavola un pezzo di paradiso con questa insalata particolare che amalgama pesce e frutta profumata.
Ingredienti
Per due persone
- 1 confezione di Filetti di Tonno in Olio d'Oliva Angelo Parodi
- 25 grammi di polpa di cocco fresco
- Una cipolla media
- 2 falde di peperoni rossi alla griglia sott’olio
- Un cucchiaio di uvetta
- Una decina di pomodorini freschi
- Un avocado
- Un mango
- Mezzo cetriolo
- 2 lime
- Olio d’oliva
Preparazione
Fan rivenire l’uvetta in mezzo bicchiere d’acqua con un cucchiaino d’aceto bianco per mezzora e poi scolarle e strizzarle. Tagliare finemente la cipolla a fettine e farla appassire in una padella a fuoco basso con un cucchiaio di olio. Aggiungere le falde di peperoni tagliate a striscioline e l’uvetta alle cipolle e far rosolare a fuoco basso per qualche minuto. Tagliare a pezzetti il cocco e aggiungerlo in padella, facendo cuocere per due minuti, poi aggiungere anche i
Filetti di Tonno in Olio d'Oliva Angelo Parodi sbriciolandolo grossolanamente con la forchetta. Cuocere per qualche minuto e spegnere. Far raffreddare. Preparare la frutta tagliandola a pezzi, tagliare il cetriolo a bastoncini avendo cura di farlo sgocciolare per una decina minuti ed eliminando i semi centrali. Tagliare a metà i pomodorini. Comporre il piatto mettendo la frutta sul fondo insieme al cetriolo, adagiare sopra il composto col tonno e guarnire con i pomodorini. Condire con il succo di un lime e con alcune fette di lime disposte sopra al piatto.
