Conchiglioni ripieni con Filetti di Tonno e Filetti di Acciughe ...

Conchiglioni ripieni con Filetti di Tonno e Filetti di Acciughe in Olio d'Oliva Angelo Parodi

Conchiglioni ripieni con Filetti di Tonno e Filetti di Acciughe in Olio d'Oliva Angelo Parodi

di Nadia Barbagelata



Ingredienti

 

Per 4 persone


  • 250 g di conchiglioni rigati
  • 2 confezioni da 90 g di Filetti di Tonno in Olio d'Oliva Angelo Parodi
  • 1 patata media
  • 12 olive nere
  • 2 Filetti di Acciughe del Mar Cantabrico in Olio d'Oliva Angelo Parodi
  • Brodo vegetale
  • 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • Origano
  • Timo
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • Salsa di pomodoro
  • Sale
  • Pepe


Preparazione


Far bollire la patata in acqua salata, quindi schiacciarla con una forchetta in una terrina. Scolare i Filetti di Tonno in Olio d'Oliva Angelo Parodi e metterli nel mixer insieme alle olive snocciolate, i Filetti di Acciughe del Mar Cantabrico in Olio d'Oliva Angelo Parodi, 2 cucchiai di olio e 2 cucchiai di brodo. Frullare il tutto finché il composto diventa abbastanza omogeneo, quindi versarlo nella terrina con la patata, unire un pochino di origano e di timo e mescolare bene.

Far bollire i conchiglioni in abbondante acqua salata, scolarla e condirla con un filo d’olio. Cuocere la salsa di pomodoro con un pizzico di sale facendola asciugare.

Riempire i conchiglioni con un cucchiaino di composto e disporli in una pirofila (io ne ho fatti due strati). Mescolare 2 cucchiai di olio, 2 cucchiai di pangrattato, la quantità di brodo necessaria ad ottenere una salsina piuttosto liquida, sale e pepe. Condire i conchiglioni con la salsina. Quindi ricoprirli con la salsa di pomodoro.

Cuocere nel forno preriscaldato a 180 °C per 15 minuti circa. Servire ben caldi.