Torta di rose saporita con Filetti di Tonno in Olio d'Oliva Angelo Parodi
Di Nadia Barbagelata
Ingredienti
Per una teglia da 26 cm di diametro
- 500 g di farina
- 1 cubetto di lievito di birra
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaio di sale fino
- 2 uova
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 150 ml di latte tiepido
Per la farcitura
- 250 g di pomodorini
- 3 zucchine medie
- 125 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
- 1 spicchio d’aglio
- 1 confezione da 90 g di Filetti di Tonno in Olio d'Oliva Angelo Parodi
- Origano
- Olio
- Sale
Preparazione
Sciogliere il lievito nel latte tiepido quindi versarlo nell’impastatrice dove avrete già messo la farina. Amalgamare rapidamente e quindi aggiungere sale, olio, zucchero e infine le uova, continuando a far lavorare l’impastatrice. Quando avrete un composto sodo ed elastico, versarlo sulla madia ed impastarlo a mano ancora qualche minuto. Quindi lasciarlo lievitare coperto da un canovaccio per un’ora e mezza.
Mentre l’impasto lievita, lavare i pomodorini, tagliarli a metà, disporli su una teglia coperta con carta da forno, con la parte tagliata verso l’alto, cospargere di sale, olio e abbondante origano. Infornare a forno già caldo a 130 °C per 60/75 minuti.
Pulire e tagliare a cubetti le zucchine e saltarle in padella per una decina di minuti con lo spicchio d’aglio intero e l’olio. Passato il tempo della lievitazione stendere l’impasto in un rettangolo di circa 35x50 cm, spalmare il Philadelphia coprendo tutto il rettangolo, quindi distribuire zucchine, pomodorini e Filetti di Tonno in Olio d'Oliva Angelo Parodi.
Arrotolarlo dal lato più lungo, tagliare 10 pezzi e metterli in una teglia tonda (meglio se con cerniera) rivestita di carta da forno, quindi lasciar lievitare altri 20 minuti (le rose si uniranno tra di loro). Spennellare con olio e cuocere per 30 minuti circa a 190 °C. Servire tiepida.
