Crocchette di riso e Ventresca di Tonno in Olio d'Oliva Angelo Parodi con cuore filante
Di Giulia
Crocchette di riso e ventresca con cuore filante. Ricetta gustosissima, perfetta da preparare per una serata in compagnia e soprattutto con pochissimi grassi perché le crocchette sono cotte in forno e non fritte!
Ingredienti
Per 4 persone
Per il ripieno
- 250 g di riso lessato in acqua salata
- 1 confezione di Ventresca di Tonno in Olio d'Oliva Angelo Parodi
- Una mozzarella fior di latte
- 50 g di parmigiano
- La buccia di un limone bio finemente grattugiata
- Un ciuffo di prezzemolo
- Un tuorlo
Per la panatura
- Un uovo
- Un albume
- Farina
- Pangrattato
- Sale
Preparazione
Tagliate la mozzarella a dadini e mettetela in un colino a scolare per 10 minuti. Nel frattempo in una ciotola mescolate il riso con con il tuorlo, il parmigiano, la Ventresca di Tonno in Olio d'Oliva Angelo Parodi, la buccia di limone, il prezzemolo lavato e tritato. Formate delle crocchette di circa 3 cm di diametro. Mettete in un piatto la farina, in uno l’uovo e l’albume mescolati e in un altro il pangrattato. Passate le crocchette prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato. Mettete tutte le crocchette in una teglia, versate sopra un filo di olio e cuocete in forno caldo a 190° per 15/20 minuti.
