Insalata di cous cous con patate al prezzemolo e Ventresca di Tonno in Olio d'Oliva Angelo Parodi

Un piatto unico fresco, leggero e nutriente ma con gusto che risolverà il vostro pranzo o cena in queste calde giornate di agosto

Ingredienti 

• 1 confezione di Ventresca di Tonno in Olio d'Oliva Angelo Parodi
• Un bicchiere di cous cous già pronto
• Un bicchiere di acqua
• 10 patate novelle piccole
• Un mazzetto di prezzemolo
• 10 pomodorini ciliegino
• Olio evo q. b.
• Sale

Preparazione 

Lavate bene sotto l’acqua corrente (con una spazzolina) le patate. Mettetele con tutta la buccia a cuocere in acqua fredda salata. Una volta cotte pelatele e tagliatele a metà lasciandone qualcuna intera. Nel bicchiere del minipimer mettete le foglie di prezzemolo ben lavate e aggiungete a filo l’olio evo, iniziate a frullare fino ad ottenere una crema omogenea. Regolate di sale. In una ciotola mettete le patate e aggiungete l’emulsione al prezzemolo, mescolate bene per amalgamare il tutto. Preparate il cous cous secondo le indicazioni riportate sulla confezione. Una volta pronto sgranatelo con un forchetta e aggiungete un cucchiaio di olio evo. Aggiungete le patate al prezzemolo, i pomodorini tagliati a metà e la Ventresca di Tonno in Olio d'Oliva Angelo Parodi.